다이어트하겠다고 샀던 냉동 닭가슴살. 야심 차게 샀으나 자리만 차지하고 있던 냉동 닭가슴살로 만드는 닭개장!!! 정석대로 만드는 닭개장이라면 닭을 통째로 삶는거지만 닭가슴살로 해도 괜찮다. 냉동 닭가슴살 3덩이, 숙주, 대파, 느타리버섯, 청양고추 양념 : 고추가루 2 1/2큰술, 후추, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 3큰술, 치킨스톡 1. 해동해둔 닭가슴살을 물에 삶는다. (삶은 물은 육수로 쓰이니 버리지 말 것!!) 2. 닭가슴살을 삶는 동안 닭개장에 들어갈 재료를 손질해준다. 3. 닭개장 양념을 만들어 놓는다. (바로 해도 되지만 양념이 얼마나 들어갈지 몰라서 비율대로 만들어두었다.) 4. 1의 닭가슴살을 먹기 좋게 찢어준다. 5. 닭가슴살 삶은 물을 체에 불순물을 걸러낸 뒤 부족한 물은 ..